葛花。

葛花，又名葛條花、葛藤花，為豆科葛屬多年生藤本植物，秋季花未完全開放時(shí)采摘，陰干備用，亦可鮮用或制成茶飲。

食用價(jià)值

葛花具有很高的食用價(jià)值。采摘新鮮的葛花，洗凈后拌上面粉，炸熟后食用，亦可用于炒蛋、制作包子餡料等。

藥用價(jià)值

葛花自古為解酒、和胃常用之物?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，葛花“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。”

現(xiàn)代研究表明，葛花含有異黃酮、皂苷、揮發(fā)油等成分，具有保肝、解酒、保護(hù)心肌、調(diào)節(jié)血糖血脂、抗腫瘤等作用。

溫馨提示

葛花性涼，脾胃虛寒者應(yīng)在醫(yī)師或藥師指導(dǎo)下使用。

（周口市中醫(yī)院 曲永紅）